ultimative Bauernbrot #foodrecipies
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Rezept ultimative Bauernbrot von RicardaD - Rezept der Kategorie Backen herzhaft

Dinkelkörner und Brotgewürz in den geben und 10Sek/st10 mahlen. Wasser, Hefe und etwa Zucker hinzufügen 2min/37°/St1 erwärmen. Restliche Zutaten hinzufügen und 3Min/ zu einem Teig kneten. Teig abgedeckt 30 min an einem warmen Ort gehen lassen. Gegangenen Teig nochmal 30Sek/ durchkneten. Anschließend Teig auf bemehlter Arbeitsfläche mit den Händen kurz durchkneten und zu einem Leib formen. Auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mehrmals Schräg einschneiden, mit Wasser besprühen und Mehl bestäuben. Ofen auf 220° Ober/Unterhitze mit einer mit Wasser gefüllten Auflaufform vorheitzen und während des aufheitzens das Brot nochmals gehen lassen. Das Leib 15 min auf 220° backen danach die Temperatur auf 190° reduzieren und weitere 20-25min fertig backen

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